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2014年浙江海洋大学908食品化学B卷考研真题
浙江海洋学院2012年硕士研究生入学考试初试试题（B卷） 报考专业：食品加工与安全考试科目： 908食品化学 注意事项：本试题的答案必须写在规定的答题纸上，写在试题上不给分。 一、名词解释（每小题5分，共40分） 1.Hysteresis 2.低聚糖 3.淀粉糊化 4.同质多晶 5.范德华相互作用 6.塑性脂肪 7.过氧化值 8.酶的周转率
