24031-2015年昆明理工大学826物流工程学.doc
826.doc
23778-2015年昆明理工大学825汽车运用工程.doc
825.doc
23459-2015年昆明理工大学824交通工程学.doc
824.doc
23448-2015年昆明理工大学823内燃机原理.doc
823.doc
23174-2015年昆明理工大学871西医综合.doc
871.doc
23167-2015年昆明理工大学873建筑物理.doc
873.doc
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2017年昆明理工大学834食品化学考研真题.zip
一、名词解释（每题3分，共18分）1.水分活度；2.淀粉老化；3.酪化值；4.向红效应；5.氮溶解性指数（NSI）；6.呼吸商二、判断（每题1分，共20分）1.在常压及0℃时，食品中的冰只有普通六方晶体是稳定的。2.食品中非水成分及非水成分与水结合形成基本不变的条件下，温度越高，AW的值就越小。3.食品工业中生产木糖醇可在镍催化下用葡萄糖加氢还原制得。4.低聚果糖、低聚半乳糖、帕拉金糖具有双歧杆菌增殖和抗龋齿功能。5.低聚糖是单糖缩水成苷而形成的，当其单糖基失去半缩醛结构时，该低聚糖
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2017年昆明理工大学832植物纤维化学考研真题.zip
一、名词解释（共25分，每词5分）1、有机抽出物； 2、半纤维素；3、LCC；4、润胀； 5、木质部。二、填空题（共40分，每个空格2分）1、 针叶材的纤维细胞为 （1） ，含量为90%-95%； （2） 的纤维细胞为木纤维，禾本科植物纤维原料的主要细胞为纤维细胞和 （3）
