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2011年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题
微生物是典型的浅入深出，内容太多只能理解，将来会越考越灵活，120算高分了从2011年开始，之后的江南大学微生物学改为微生物综合（土木，环境、食品、发酵）总分150，前50分基础题，后100分各专业自己的题（今年都是大题目）食品专业部分拉丁文（肉毒，金球，大肠，枯草，酿酒酵母），用最简单的方法把他们分开（不用纯种分离）若有一个微生物可以吃，如何评价（最后一题20分，好贵啊。。。）
2011年江南大学803微生物学综合（发酵）考研真题
基础部分（公共） 一、名词解释2×10=20 1.同型乳酸发酵 2.荚膜 3.质粒 4.BOD5 5.CFU 6.PCR 7.拮抗 8.选择性培养基 9.巴斯德效应 10.溶源转变 二问答题 1.什么是芽孢？芽孢有什么特性？芽孢在微生物学和应用微生物的意义
2012年江南大学803微生物综合考研真题
一、判断题，要分析错误（10*2分） 1、接合孢子和子囊孢子，减数分裂都是发生在孢子萌发时。 2、啤酒、牛奶等风味食品，都是以细菌菌落总数和大肠菌群数作为衡量食品卫生的指标。 3、显微镜下直接计数的酵母细胞数一般要比平板菌落计数的结果大。 4、普遍性转导产生的转到子一般都是溶源菌。
1997-2011年江南大学微生物学考研真题
江南大学《微生物学》食品方向1997-2011考研真题97年一．名词解释1.原生质体；2.芽孢； 3.菌落；4.诱导酶； 5.生长因素；6.回复突变； 7.诱导； 8.拮抗； 9血清学反应；10.巴斯德效应二．图解1.曲酶的细胞形态2.Z值3.微生物营养物质的四种运输方式4.微生物生长与T的关系三．填空1微生物生长的特点是：___ 、、、、、生长旺、繁殖快。2微生物的学名是由_____和____所组成。
