西北农林科技大学食品考研硕士复试题目名词解释
1、食品添加剂:只为改善食品品质和色香味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。2、 LD50(半数致死量):能使一群动物中毒死亡一半所需的剂量(mg/kg.BW)(极剧毒<1,剧毒1-50,中毒51-500,低毒501-5000,相对无毒5001-15000,实际无毒>15000) 3、 MNL(最大无作用剂量):指动物长期摄入该受试物而无任何中毒表现的每日最大摄入量。(mg/kg) 4、ADI(日允许摄入量):个人终生每日摄入该物质,对其