一、名词解释（3分×5）
1.原核微生物
2.局跟性转导
3.生长因子
4.菌落
5.微生物的群落演替
二、简单题（6分×5）
1.革兰氏阳性菌染色后呈现什么颜色？为什么？
2.简单介绍乳酸发酵的几种类型。
3.质粒是什么？它在细胞内起到什么作用？
4.简述微生物营养类型？按碳源能量和电子性质区分有什么不同？
5.简述化学与生物杀菌剂的机理。
三、问答题（15分×2）
1.培养基配制遵循什么原则？说明具体设计过程。
2.写出食品微生物的来源和途径。
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2013年上海海洋大学食品微生物学考研真题
