一、名词解释
1.细菌
2.生长因子
3.微生物的初级代谢
4.微生物的转化
5.化能自养型微生物
二、问答题
1.简述16SrRNA作为研究原核生物系统发育工具的理由。
2.简述配制微生物培养基的基本原则。
3.简述物理杀菌的概念及主要方法。
4.简述革兰氏染色机理。
5.简述病毒的概念及其复制周期。
三、论述题
1.何谓细菌的细胞壁？有哪些功能？
2.影响消毒剂消毒效果的因素有哪些？
3.食品生境中微生物的污染途径有哪几类？食品中微生物消长情况如何？
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2012年上海海洋大学食品微生物学考研真题
