当前位置：考研云分享 专业课真题 2017年上海交通大学食品微生物学考研真题 一、名词解释1.质粒2.暗修复二、简答题1.举例说明发酵在工业中的应用。2.什么叫微生物的生长曲线？分为哪几期？在生产实践中有何指导意义？3.简述大肠杆菌的定义及其在食品微生物指标中的意义，说明检测方法。4.蛭弧菌的定义及生活史。5.简答防腐的概念和措施。三、论述题1.面包、腌菜、水果罐头、蜜腐败的原因及防止措施。2.经高压蒸汽灭菌后的牛奶是否还需要再次灭菌。 附件 文件名： 2017年上海交通大学食品微生物学考研真题.docx 大小： 40.69KB 文件类型： .docx 前往下载 附件购买 售价：98 积分 开通会员或更高级的会员可免费下载该文件 您还未登录，请登录后查看资料 登录 上海交通大学食品微生物学 上海交通大学 食品微生物学 免责声明：本站所有的内容均来源于互联网采集或网友投稿提供，不能保证内容的真实性、完整性，仅供个人研究、交流学习使用，不涉及任何商业盈利目的。如果资料有误与官方发布不一致，请与官方最新发布为准，请联系本站管理员予以更改，如果涉及版权等问题，请联系本站管理员予以删除。 维权指引 | 权限说明 | 下载说明 | 内容投诉考研云分享 » 2017年上海交通大学食品微生物学考研真题
