2012复试
1.名词解释
流化床反应器 DNA的变性与复性 真空冷冻干燥 浓差极化 空消、实消、连消 GRAS微生物
2.机械搅拌发酵罐中，搅拌器的作用及其可能对发酵的影响？
3.酶蛋白活力测定是酶学研究过程中的重要组成部分，请问建立一个快速、简便、定量的测活方法需要考虑哪些因素？
4.以酒精发酵为例，解释清洁生产的概念及清洁生产的实用操作。 5.常用工业微生物育种方法，并说明理论基础。
2013复试
一、名词解释 微信公众号“考研云分享”官网kaoyany.top
超滤 空消实消和连消 continues stir tank reactor 喷雾干燥 极端酶
二、简答
1、简述分批、流加、连续式发酵的优缺点
2、简述如何提高酶稳定性的方法
3、简述如何利用微生物基因特性的方法
4、以谷氨酸发酵为例，谈谈什么是清洁生产，如何实现清洁生产?
