华南理工2016食品复试笔试（回忆版）
1.辐照中的D10值是什么意思？食品中辐照的标准？
2.常见的真菌毒素有，举5个例子说明在哪种产品中常见？
3.酶制剂在食品中的应用及作用？
4.高效液相色谱仪的定量方法有？哪种精确度高？为什么操作前要将流动相过滤和洗气？
5.蛋白质的结构和维持各结构的作用力？
6.低温保藏的原理？
7.英译汉：关于微生物和食品腐败的。
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2016年华南理工大学食品考研复试笔试真题
